V Ruta Getxo&Pintxo – Paseo de Ereaga

Todavía no estoy segura de sí seré capaz de subir una entrada, pero la V Ruta Getxo&Pintxo merece este post y hacer frente a la duda de si todavía existe mi blog de “jugar a las cocinitas”. En esta ocasión hemos visitado los diferentes establecimientos situados junto a la playa de Ereaga. Un paseo precioso, un día soleado y buena compañía. ¿Suena bien verdad?

Empezamos visitando La Ola. Nos sentamos en un rinconcito de su agradable terraza y saboreamos el primer pintxo de la jornada: Salmón marinado con vestresca y pimientos rojos al horno. Un bocado fresco y sabrosísimo y un sitio que sin ninguna duda merece la pena conocer.

 

Seguimos visitando La Terraza, donde pudimos probar el clásico y siempre apetecible taco de bonito y una tartaleta de bacalao con pisto, txangurro y marisco. Inspiración marinera para dos pintxos la “mar” de ricos.

 

En el Hotel Igeretxe, Julián nos sacó unos deliciosos pintxos de bonito y pisto con cebolla caramelizada, pimiento rojo confitado y pistacho. Riquísimos, aún más si los puedes probar en su maravillosa terraza.

 

Y para terminar, en el Bistrot de Tamarises redondearon la ruta con tres pintxos inigualables. El toque marinero lo dio un bacalao confitado con cebolla y pimiento rojo, vinagreta y huevas de trucha; el solomillo de ternera con patata, tomate natural y salsa Bearnesa con estragón hizo las delicias de más de uno y como guinda del pastel, su dulce casero cerró nuestra ruta.

 

Aunque ya tenemos el otoño encima, parece que los próximos días van a ser más bien veraniegos. Dejemos los jerseys para más adelante y vamos a aprovechar para seguir disfrutando de las terracitas mientras el tiempo nos lo permita. El paseo de Ereaga es una opción perfecta para ello.

A través del blog de Mikel Agirregabiria se puede acceder a las crónicas de los demás participantes.

http://blog.agirregabiria.net/2013/09/cronica-de-la-5-ruta-de-getxo-por-la.html

Algortako San Inazioak 2011

Más de medio año sin aparecer por aquí… muy mal...

Y ¿por qué extraña razón vuelvo a publicar? ¿Un super evento culinario, un curso ineludible, una receta apoteósica? Pues no, ninguna de estas razones. Lo que me ha hecho publicar esta entrada es algo mucho más sencillo, pero que todos guardamos en un rinconcito de nuestros corazoncillos, las jaias (fiestas) de nuestro pueblo.

Del 28 de julio al 1 de agosto se celebran las fiestas de San Ignacio en Algorta. Desde el Caza Bar (Basagoiti 50, junto al Satistegi) me comentan que van a celebrar las fiestas vendiendo talos con el mismísimo Aitor Aurrekoetxea, ¡Cómo no voy a comentároslo!

Ya sabéis donde voy a estar esta última semana de julio, en los bares del pueblo, en las txoznas, las verbenas y lo que se tercie, como dicen ellos “Jan ta edan ta oso ondo pasa jaietan!” “¡Comer y beber y pasarlo muy bien en fiestas!”

Txipirones Pelayo

Repasando la lista de recetas realizadas desde que se empezó el presente blog, se ha podido constatar una apabullante mayoría de recetas dulces. Con el fin solventar esta crítica situación la junta directiva de marikeli ha decidido introducir una receta salada, eso si, no de verduras, que por aquello de equilibrar los dulces son las segundas en el ranking.

Así que por necesidades del guión y porque creo que merece la pena, os paso esta receta típica de Getaria. Aunque no tengo mucha experiencia en el mundo de los txipis me ha parecido una receta sencillita y no he tenido problema haciéndola. ¿Será porque he seguido las instrucciones de Martín Berasategui sin cambiar una sola coma? Esta receta y muchas más en esta dirección.

Ingredientes
2 kg de txipirones sin tripas y con piel y cortados en trozos hermosos
Medio vaso de brandi o Armagnac
9 cebolletas en tiras finas
5 pimientos verdes en tiras
3 dientes de ajo picados
1 guindilla
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
Medio vaso de vino blanco seco
Sal

Elaboración

Poner a fuego fuerte en una cazuela baja las cebolletas, los pimientos, el ajo, la guindilla y el aceite. Salar y hacer hasta que cojan un poco de color.

Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté muy caliente saltear los txipirones con otro poco de sal hasta que se doren.

Añadir un poquitín de brandi, dar unas vueltas y pasar a la cazuela de las verduras. (Es una buena idea no hacer todos los txipirones a la vez para que no baje la temperatura de la sartén, e ir haciéndolo en tandas).

Añadir el vino blanco a la cazuela y dar unas vueltas a fuego fuerte.

IV Ruta Getxo&Pintxo – Puerto Viejo de Algorta

 

En esta IV Ruta Getxo&Pintxera hemos recorrido los cuatro establecimientos del rinconcito con más encanto de Getxo, por lo menos para mí. Un pequeño pueblito de antiguos pescadores donde se disfruta de verdad la cañita del domingo a mediodía con unas quisquillas, unos magurios o unas rabas. Tuvimos la gran suerte de contar con una maravillosa y soleada mañana de domingo, eso si, esta suerte la compartimos con un montón de gente que se acercó hasta allí y conseguir completar la ruta fue toda una odisea. Así y todo, el Puerto siempre merece la pena, con marabunta incluída.

La ruta comenzó en El Arrantzale. Aquí probamos el pintxo de foie que nos había preparado Isabel. Pan de nueces y pasas tostado, manzana caramelizada, foie a la plancha con sal Maldón y un poquito de compota de manzana y caramelo. ¿Rico verdad? Pues comedlo con tranquilidad porque tenéis que dejar un huequito para probar sus rabas, imprescindible. Otra especialidad es el pintxo caliente de queso de cabra, y también es muy recomendable probar las quisquillas, los magurios o las nécoras. En cualquier caso el Arrantzale cuenta con una barra generosa donde seguro que encontraréis un pintxo de vuestro gusto. Los pintxos calientes tienen un precio de 2,5 euros y los pintxos de barra 1,5 euros. El día será perfecto si tenéis la suerte de pillar un día soleado, el Arrantzale comparte una preciosa placita cuadrada con el Bar Txomin, sentarse en una de las mesitas es una auténtica maravilla, la espera merece la pena. 

En el Bar Txomin que llevan Jone y Marcos nos recomendaron probar su pintxo de jamón, seta a la plancha y gulas. Es un pintxo clásico, con ingredientes de calidad y uno de los más solicitados. Esto último lo comprendimos rápidamente, tan rápidamente que me lo zampé sin acordarme de sacar la foto… Como compensación os pongo estas quisquillitas y estos magurios que hacen tan buena pareja. Acordaros, el Bar Txomin también tiene terracita y aunque os parezca una pesada ¡merece la pena esperar! Los pintxos a 1,5 euros.

Nuestra tercera parada fue en El Portu Zaharra. A estas alturas el Puerto era un hervidero de gente y a duras penas conseguimos hacernos un huequito para probar el original taco mejicano vegetariano que habían elaborado para la campaña Getxo On Egin, un concurso de pintxos organizado por el Servicio de Euskera del Ayuntamiento de Getxo. Bueno, pues una vez más la espera mereció la pena, el taco estaba riquísimo y con el toque de picante justo. Los pintxos en el Portu Zaharra a 1,5 euros.

Y para terminar visitamos El Itxas Bide. Aquí también lo tuvimos complicado, menos mal que Ainhoa ya sabía que íbamos a ir y nos sirvió super rápido. Las propuestas de habían sido la ikurriña, un pintxo de pimiento verde, huevo, anchoa en salazón y anchoa en vinagreta y su croqueta de idiazábal cubierta de muesly crujiente. Ambas prometían ¿verdad? Bueno, pues además de cumplir expectativas las superaron, ambos estaban deliciosos, tengo ganas de volver para ir probando el resto de croquetas, de bacalao, de jamón, de champiñón, de chipirón, de roquefort y de chorizo. Tengo para unos cuantos domingos… Los pintxos en el Itxasbide a 1,5 euros.

Y con esto y un bizcocho solo me quedó ir a casa a celebrar el 90 cumpleaños de mi abuelo, si, 90 años y 5 pintxos antes de una comilona. Sorprendente.

Para conocer a todos los Getxo&Pintxeros que nos juntamos en la ruta más concurrida visitar el blog de Mikel Agirregabiria, ¡ya veréis que montón de gente!

Un cuento de Navidad para el 9 de diciembre

El 9 de diciembre del Calendario de Adviento de Noema se abre con un pequeño cuento de Navidad.

Como todos los cuentos de Navidad, éste comienza con una nevada, luces en las calles y mucho frío, y con una familia en la cocina horneando dulces típicos. La familia de este cuento está compuesta por una pareja a la que le falta la chimenea y los niños cantando villancicos para ser una típica familia de cuento de Navidad, pero que tiene una gata traviesa y cotilla que hay que echar de la cocina para que no meta la pata en la comida.

Siguiendo con las diferencias, el objetivo de esta familia, o más concretamente de la chica de la pareja, no es conseguir el dinero suficiente para celebrar la Navidad con sus niños, sino hacer un post decente para el Calendario de Adviento de Noema. (Por cierto Noema me encanta tu calendario, abrir la ventanita cada día y por supuesto participar en él, ¡Gracias!). 

Y el Mr. Scruch de este cuento no es un viejo ávaro y malvado, sino un auténtico desastre culinario que sigue a la primera escena de feliz horneado, en el que pequeñas galletas individuales se derriten literalmente en el horno haciendo una masa riquísima pero impublicable, y por supuesto el consiguiente agobio. Son las nueve de la noche, supermercados cerrados, mañana es festivo… ¡Que hago! Nino, nino, nino… suenan las alarmas, ¡Houston tenemos un problema!

Abro armarios, saco todos los libros de cocina, pongo patas arriba toda la casa… hasta que de repente se me enciende la bombillita y me acuerdo de una tarta de Eva Arguiñano, sencilla, cálida, invernal y con un toque Navideño perfecto.

Como todo cuento de Navidad que se precie, el final es feliz gracias al buen corazón y a la generosidad de las personas queridas, personas que en este caso fueron literalmente saqueadas hasta que conseguí todos los ingredientes que necesitaba, ¡Por no tener no tenía ni huevos! Y como todo cuento Navideño tiene una pequeña moraleja, es maravilloso tener amigos a los que pedir la cabeza de ajos y la pizca de sal que te faltan para hacer la comida y sobretodo nunca dejaré para última hora la receta del Calendario de Adviento de Noema.

Ingredientes
1 lámina de hojaldre
400 gr. de frutas secas (orejones, higos, ciruelas…)
100 gr. de frutos secos (nueces, piñones, almendras…)
Un huevo batido para pintar
200 ml de coñac
0,5 l de leche
3 yemas de huevo
75 gr. de azúcar
3 cucharadas de maicena


Elaboración
La noche anterior ponemos a macerar las frutas secas y los frutos secos con el coñac.
Para la crema pastelera mezclamos el azúcar, las yemas y la maicena y ponemos a fuego suave, mientras tanto vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover.
Cuando engorde sacamos del fuego y dejamos enfriar en un bol. Ponemos un film transparente pegado a la propia crema para que no se seque la superficie.
Pintamos la plancha de hojaldre con huevo batido y pinchamos bien toda la superficie menos 2 cm de borde para que el centro no suba en el horno. Horneamos a 200 ºC hasta que se dore.
Montamos la tarta rellenando el hojaldre con la crema pastelera y colocando frutas y frutos secos sobre la superficie.
La gratinamos si la queremos servir caliente.

Ensalada de berenjena asada con yogur al azafran

¿Os he contado alguna vez que adoro el libro de recetas de Ottolenghi? ¿Que tiene ensaladas, verduras, carnes, pescados, postres, panes y que todas absolutamente todas las recetas son originales, sorprendentes y están buenísimas? ¿Y os he contado que es mi libro de cocina favorito? Pues lo es. ¿Se nota verdad? Para que me comprendáis os presento esta riquísima ensalada de berenjena al horno con yogur al azafrán.

Ingredientes para cuatro personas

3 berenjenas medianas cortadas en rodajas gruesas
Un puñadito de piñones tostados en una sartén
Un puñadito de semillas de granada
Hojas de albahaca
Unas hebras de azafrán
3 cucharadas de agua caliente
180 gr de yogur griego
1 diente de ajo aplastado
2 cucharadas y media de zumo de limón
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Poner a infusionar las hebras de azafrán en el agua caliente y dejar unos 5 minutos.
Mezclar esta infusión con el yogur, el ajo, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Enfriar en la nevera.
Echar un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a las rodajas de berenjena y mezclar bien. Asar a 220ºC durante 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Colocar las berenjenas en una fuente, añadir el yogur de azafrán, los piñones, las semillas de granada y la albahaca.

II Encuentro Getxoblog y dudas blogotrascendentales

El sábado pasado, 20 de noviembre, hemos celebrado el II Encuentro de Bloggers de Getxo y alrededores en la Escuela de Música Andrés Isasi de Las Arenas.

El programa ha sido muy interesante, con una participación mayoritariamente femenina que tras la presentación de Mikel Agirregabiria e Imanol Landa, alcalde de Getxo me ha hecho pensar en muchas cosas.

Estefanía Jiménez, Ederne Frontela, África Baeta, Lucía Martínez Odriozola, Izaskun Bilbao, Lorena Fernández, Nerea Galvez, Noemí Pastor, Cristina Juesas y Raquel Franco. Todas ellas y mucha más gente reunida en una sala y unida por el hecho de llevar un blog, pensando e incluso filosofando sobre esta actividad. A que da para plantearte cosas…

Por de pronto a mi me sirvió para repensar diferentes cuestiones en torno a mi propio blog. ¿Por qué escribir un blog? ¿Por el mero placer de blogear, por motivos económicos, para recibir visitas, para compartir? ¿Para quien escribimos? ¿Es posible que se convierta en un deber algo que empezó siendo un placer?

Mi historia personal comienza en una época en la que visitar blogs de cocina me ayudaba a desconectar y a seguir creyendo en un mundo amable, relajado y sobretodo rosa.

A partir de ahí intenté unirme a ese mundo sencillo y agradable y sobretodo compartirlo, y con este objetivo comencé Marikeli, un blog de jugar a las cocinitas. En su momento no tenía claro, y sigo sin tenerlo, el público al que escribía, tal y como se comentó en el encuentro un blog podría plantearse como la continuación de un diario infantil. Un diario se escribe para que no lo lea nadie, y un blog para que lo lea todo el mundo. Curioso.

Y si, llegó un momento en el que actualizar el blog, contestar los comentarios, participar en los eventos y leer y comentar otros blogs se había convertido en una obligación. En ese momento me di cuenta de que estaba haciendo todo lo contrario a lo que quería cuando empecé con el blog, así que me plantee que si no me lo tomaba con más calma era mejor dejarlo.

En este momento creo que me encuentro en un punto más o menos equilibrado en el que intento disfrutar del blog al máximo sin dejarme llevar por los agobios, sigo intentando participar en este mundillo, pero intentando hacerlo con tranquilidad y sobretodo con ganas.

Bueno, y como no solo de filosofar vive el hombre, tras los debates pasamos al momento comida. Fernando Canales nos hizo un recorrido por la historia de la humanidad a través de las especias y nos ofreció tres esferificaciones de las tres especias más caras del mundo: Cardamomo, vainilla y azafrán. Una experiencia religiosa.

Tras el encuentro nos fuimos todos al Glass para dar buena cuenta de unos pintxitos estupendos y por supuesto, seguir filosofando.

Si queréis más detalles o ver alguna foto o video visitar el blog de Mikel Agirregabiria, alma de getxoblog y quien ha hecho posible el encuentro junto con el resto de miembros de la junta.