lunes, 27 de octubre de 2008

Efecto tarta bienvenida


Hacer un blog lleva su tiempo. En mi caso, primero tiene que aparecer una receta emocionante: debe ser original, tener una pinta estupenda, o valor tradicional… No se, tiene que llamarme la atención. Una vez que sé qué quiero hacer, organizo las compras, busco un hueco para cocinar, hago la foto... Mas tarde me pongo con la parte del texto y luego… ¡a subirlo todo! (Buff, solamente llevo dos recetas y ya tanto curreli…je je)

Luego llega la parte más gratificante, aunque lo dicho arriba también es muy bonito, cuando ves que la ilusión que has puesto, llega a alguna parte. Alguien ha leído tu blog, de hecho hasta es posible que haya dejado algún comentario. ¡Que ilusión!

En esta ocasión la amiga Uso y el amigo Termi además de leer e incluso hacer un comentario se han lanzado a hacer la “tarta de bienvenida”, ¡incluso me han mandado una foto!

Comentan que es peligrosa, se la comieron de una sentada, y que les gusta especialmente cuando ya se ha enfriado, incluso de nevera.

Apuntamos la sugerencia y animamos a todo el mundo a hacer recetas marikeli, a mandar foto, a dar opiniones y sugerencias, a compartir recetas propias….

¡Toda actividad cocinístico-creativa será bienvenida!

lunes, 20 de octubre de 2008

Camembert relleno


Este sábado hemos celebrado el cumple de Gari en casa (si, un mes y pico más tarde…¡Que difícil es compatibilizar agendas!). Aunque parezca mentira, conseguimos meternos 23 personas y el gato en mi pequeño hogar, con tanta gente no tenía en mente una cena demasiado elaborada, picoteo y tarta de chocolate (hice una tarta con galleta maría que me pasó mi tía Adela y que quedó la mar de jugosa, prometo poner la receta…).

A pesar de mi promesa de no cocinar nada excepto la tarta, echándole un ojo al suplemento de El Correo del domingo anterior, encontré una receta de Martín Berasategui que me llamó mucho la atención, ya se me habían puesto los dientes largos, así que no quedó más remedio que comprar los ingredientes para hacerla.

Seguí bastante fielmente la receta, aunque ya que estamos en el año de la innovación, el añadido de nueces es mío. Espero que al chef no le parezca mal…

El queso quedó muy rico, con el saborcito a ajo y perejil y el contraste de la nuez. Sin embargo, si no os gusta demasiado el sabor a ajo lo freiría ligeramente con aceite de oliva, porque al añadirse crudo el sabor es potente-potente. Para los no-amantes de la nata, no se nota nada, pero por otro lado tampoco creo que pase nada por no ponerla.

QUÉ
  • Un queso camembert, brie o similar
  • Un ajo
  • 2 cucharadas de nata
  • Perejil fresco picado
  • 8 nueces
  • Pimienta en grano (mejor moler al momento)
  • Sal
  • Aceite de oliva (optativo)

CÓMO

  • Cortar el queso por la mitad (que queden dos redondeles)
  • Cortar el ajo en filetes (freír en aceite de oliva si queréis un relleno más suave)
  • Partir las nueces y picarlas (en cachitos de 3mm más o menos)
  • Mezclar en un bol el ajo, la nata, el perejil, las nueces, un poco de pimienta molida y una pizca de sal.
  • Metemos en la cajita de madera originaria la mitad inferior del queso con la corteza hacia abajo, echamos la mezcla encima arañando con un tenedor para juntar bien y tapamos con la mitad superior del queso.
  • Lo metemos al horno (ya precalentado) 15 minutos a 210 ºC
  • Servir caliente con algún pan que os guste recién tostado

miércoles, 15 de octubre de 2008

Tarta de bienvenida

¡Bienvenidos al blog Marikeli!

Un blog de jugar a las cocinitas.

Llevo tiempo visitando blogs dedicados a la cocina, cotilleando recetas y viendo fotografías. Me hacía mucha ilusión hacer el mío propio, y aunque no sea una profesional del tema, quiero pensar que lo más importante es tener ganas de aprender cosas nuevas, de investigar, de meter la pata y hacer descubrimientos, y sobre todo de compartirlos con los demás.

Así que después de darle unas cuantas vueltas y marear con mis dudas a la gente de mi alrededor, el proyecto se ha hecho realidad, ya tengo mi blog. (Mis amigas ya tienen pruebas de mi presunto frikismo...)

Una vez hecho el diseño y la configuración del blog (¡gracias Ángel!), surgió la gran duda, ¿cual será la receta que tenga el honor de inaugurar el blog? Usoa resolvió rápidamente esta incognita, no cabía duda, tenía que ser la tarta de chocolate que siempre hago cuando vienen mis amigas a tomar café a casa.

Gracias a Miguel, tengo la receta de esta tarta. Es muy jugosa, gracias a las claras a punto de nieve y a la poca harina que lleva, tiene una textura tipo "mousse" muy agradable, además de un intenssso y profunnndo sabor a chocolate. Ummmm...

Así pues, allá va la receta, seguro que a las chocolateras les encantará. ¿verdad chicas?


Tarta de chocolate "de bienvenida"

QUÉ

  • 300 gr de chocolate negro
  • 125 gr de mantequilla y un poco más para el molde
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de azucar

CÓMO

  • Fundir el chocolate al baño maría.
  • Añadir las 4 yemas de huevo y revolver con rapidez para que no cuajen.
  • Añadir la mantequilla a "punto de pomada" (blandita pero sin llegar a estar derretida).
  • Añadir el azucar y mezclar bien.
  • Añadir la harina poco a poco mientras revolvemos para que no se formen grumos.
  • Montar las claras a punto de nieve (yo lo hago con las varillas de la batidora), y mezclarlo bien. Para que las claras no bajen hay que mezclar poco a poco, realizando movimientos envolventes desde abajo hacia arriba.
  • Verter sobre un molde redondo untado con mantequilla (el mío es de unos 22 cm de diámetro).
  • Meter al horno, ya caliente, durante unos 20 minutos a 180ºC.

Y a disfrutar!!