Huevos en cocotte

Hace tiempo vi en el blog “La Tartine Gourmande” una receta de huevos en cocotte. Me pareció una manera tan original de cocinar un huevo y tan bonito de presentar que quise hacer algo similar. Es una receta arriesgada, no apta si te da repelús el huevo crudo, y que hice pensando que a Gari no le iba a gustar nada de nada.

Me equivoqué, le gustó un montón, de hecho más de una vez me ha dicho que a ver si la volvemos a hacer. Así que una vez pasada la prueba de fuego… os puedo animar a que la probéis. ;-)

QUÉ

• 4 huevos.
• 2 lonchas de salmón ahumado.
• Una cebolleta.
• Una patata cortada en rodajitas.
• Aceite de oliva.
• Cebollino.
• Sal y pimienta.

CÓMO

• Freímos la patata y cuando esté blandita la ponemos en el fondo de los recipientes.
• Pochamos un poquito la cebolleta y la ponemos sobre las patatas.
• Picamos el salmón y lo ponemos también en los recipientes individuales.
• Rompemos el huevo sobre los moldes (si, si, en crudo).
• Ponemos los recipientes al baño María durante unos 20 minutos (en la receta pone 10, pero yo quise hacer un pelín más los huevos).
• Echamos la sal, la pimienta y el cebollino picado sobre los huevos.

Se sirve con pan tostado para untar. Como el clásico huevo pasado por agua, pero con un toque de chic francés.